Как правильно и вкусно приготовить холодец. Секреты

Как готовить домашнюю лапшу с курицей

Как готовить домашнюю лапшу с курицей

Я холодец не очень люблю, но после вашей статьи даже захотелось самой приготовить ) Наверное, на Новый год так и сделаю. Спасибо за подробную инструкцию!

Приказ Минторга СССР от N 1

Сейчас же у нас есть большой выбор мяса, и мы подходим к холодцу не как к утилизации ненужных частей, а как к вкусному и сытному блюду. И часто для красоты и вкуса блюда добавляем еще и куски мяса. Но хочу предупредить, если вы думаете, что, чем больше мяса тем вкусней. Это далеко не так.

Узбекская кухня, рецепты с фото на : 623

Я лучше порекомендую приготовить кролика отдельно, а не добавлять его в холодец, а тем более варить из одного кролика. У нас есть уже рецепт 676 Как приготовить кролика 676 , в таком виде он нам больше нравится.

Лагман, рецепты с фото на : 27 рецептов лагмана

Добавляем в кастрюлю кубики картошки, кружочки морковки, мелко нарезанный лучок (а можно положить и проварить для вкуса целую луковицу, если Вашим домашним не нравится, когда в супе попадаются кусочки лука), - и варим дальше, минут 65, пока овощи начнут становиться мягкими.

Наши родители варили холодец на каждый Новый Год, да и не только. Вот и мы поддерживаем эту традицию, тоже варим на новогодние праздники. А тем более у нас на один праздник больше, чем у большинства читателей, еще и день рожденье сына между праздниками.

Воду нужно брать только холодную. Ну и не желательно брать хлорированную воду. Запах хлорки в холодце вы не услышите, она выварится. Но вот вкус даст о себе знать. Так что рекомендую брать чистую и холодную воду. Еще не стоит во время варки добавлять воду дополнительно. Холодец не застынет.

Первый раз слышу, что холодец с чесноком не хранится! Всю жизнь добавляю измельченный чеснок в лоточки для холодца и все прекрасно хранится до недели, не теряя своих вкусовых качеств.

Это третья составляющая вкусного холодца. Она как и свинина придает нежность и вкус, но не жир. Использовать лучше старых курочек или петухов, так как молодые куры еще не обладают такими желирующими свойствами. Обычно для холодца берут целого петуха, потому что он больше никуда не годится, кроме как на лапшу.

Ну вот, теперь приступим к самому увлекательному этапу! Можно звать в помощники деток. Сворачиваем тесто рулончиком, не очень плотно. И нарезаем его колечками, шириной по 8-9 мм.

Я чаще всего варю холодец на Рождество. На Новый год хватает других блюд, которые надо успеть съесть. Тоже варю тарелок шесть, а если вдруг не съедается, что бывает редко-то уходит в виде бульона. Просто разогреваю его на плите.